|
O produktach tradycyjnych i regionalnych.
Możliwości a polskie realia.
Pod redakcją: Marka Gąsiorowskiego
Zespół Autorów: Mirosław A. Boruc, Andrzej Buławski, Izabella Byszewska, dr Leszek Jan Czerwiński, Marta Czyż, prof. dr hab. Małgorzata Duczkowska-Piasecka, Andrzej Fiedoruk, Marek Gąsiorowski, Maria Grochowska, Adam Jarecki, Jakub Jasiński, Marta Kamińska, dr Aleksandra Swulińska-Katulska, Damian Krawczyk, Robert Kwoczała, Marta Pogoda, dr Grzegorz Russak, Michał Rzytki, Anna Szkiruć, Agnieszka Szymecka, Ryszard Targosz, dr Justyna Wasilewko, Fabian Wierzuń, prof. dr hab. Jerzy Wilkin, Zofia Winawer
Wydawca: Fundacja Fundusz Współpracy, 2005
Publikacja stanowi plon konferencji "Tradycyjna żywność w rozwoju obszarów wiejskich", która miała miejsce w dniach 15-16 marca 2005 r. w Jachrance, nie jest jednak typowym wydawnictwem pokonferencyjnym. Jest to dzieło zbiorowe, w którym autorami poszczególnych opracowań są wybitni znawcy tematu. Zebrano tu wiedzę i przedstwawiono główne problemy związane z rynkową waloryzacją tradycyjnej żywności. Przedstawiono ważne i aktualne aspekty wytwarzania, uznawania, ochrony żywności szczególnej jakości oraz tworzenia jej rynku .
Publikacja jest bezpłatna
.
|
